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荷兰,17世纪西欧最富足的“厨娘”,靠什么装满她的“厨房”?

2024-12-09 13:39    点击次数:112

荷兰,17世纪西欧最富足的“厨娘”,靠什么装满她的“厨房”?

1358年,荷兰北部的一个渔民,看着堆积如山的鲱鱼,一拍脑门,想出了一个只需一刀就不错切除鱼肠子的要领。

他提起特制的小刀,将鲱鱼开膛破肚,趁势勾出内脏,挑断鱼骨,连着鱼头,一刀切下,终末撒上盐。

这种用盐腌过的鲱鱼,在阿谁莫得雪柜也莫得冰块的年代,不错存放一年以上。

经过海盐腌制的鲱鱼,无需烹调,东谈主们不错径直提着鱼尾,以45度望天的姿势,一口吞下整条。

不同于瑞典那臭得可当生化火器的鲱鱼罐头,经过荷兰东谈主这么处理的鲱鱼,腥味不重,颇具风度,令东谈主回味无限。

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14世纪时,腌制鲱鱼不仅很快成了荷兰东谈主的国民好意思食,还畅销所有这个词这个词欧洲,英格兰东谈主尤其好这一口。

那时,莫得东谈主能料猜测,荷兰渔民想出的这个加工工整念念,不仅推动了荷兰的渔业等行业的发展,还将荷兰推上了历史的大舞台,一度成为天下上最富足的地区。

要是要一探荷兰的发财史,那得从荷兰的地舆位置启动。

荷兰地处欧洲大陆的西北部,背靠欧洲大陆,西边和北边齐临着北海,有着长长的海岸线。向西,它和在大泰西上漂着的英国隔着海峡相望;向北,则隔着北海眺望挪威。

莱茵河、马斯河和斯海尔德河,西欧这三条大河齐流经荷兰,最终在此奔赴北海。其中,天下上最大的口岸城市鹿特丹,就位于荷兰南部的莱茵河河口处。

从荷兰的负责国名,尼德兰(Netherlands),就可看出这是一派低洼的水泽之地。撤退东部和南部的一些丘陵,大部分地势又低又平,一半地皮只比海平面高出1米。

早在八百多年前,这里还仅仅一派不合适东谈主类居住的湿地与湖泊。几百年来,迁移到此的东谈主们不休地和河流、湖泊、海洋抢地。

他们筑起了堤坝,建起了风车,将海、湖围起来,造出了圩田;他们还凿了运河、沟渠,河谈如“荷兰的血管”般结合所有这个词这个词荷兰,不仅起到了排水作用,还便捷了输送。

中叶纪前期,荷兰东谈主曾经热衷垦荒农田,大搞莳植,但最终因为水土条款不适,产量欠安,闲置了。

况兼,由于那时当然灾害和传染病苛刻,东谈主口变少了,对食粮的需求也裁减了。

于是很多农民卖掉地,到城里找份工营生。他们有的笔直工业作坊干活,有的进了商船队打下手,还有确当起了渔民。

14世纪时,荷兰有20万东谈主靠海为生,而那时荷兰的总东谈主口还没到100万。小小的银白色鲱鱼匡助五分之一的荷兰东谈主科罚了生计问题。

每年周边夏日,一批又一批的鲱鱼群就会跟着变化的海流,洄游到荷兰北部沿海地区。

清脆的北海每年齐会给荷兰渔民送去高出1000万公斤的鲱鱼。荷兰东谈主靠着大海的送礼,扶养了家东谈主,立起了家业。

考虑词,在北海边上生活的不啻荷兰东谈主,苏格兰东谈主、英格兰东谈主、法国东谈主、德国东谈主,以至丹麦东谈主、挪威东谈主,齐组织了船队。

他们大张旗饱读地在北海捕捞鲱鱼,和荷兰东谈主抢掠北海渔场。

为此,荷兰和苏格兰之间曾爆发过三次搏斗,可搏斗并莫得改造鱼入他东谈主网的实际。

欧洲市集上一下涌入来自当地渔民和其他地区渔民捕来的多量鲱鱼,市集呈饱和情状,荷兰东谈主汉典捕来的鲱鱼,毫无悬念地滞销了。

在莫得制冷开导的年代,荷兰渔民只可眼睁睁地看着滞销的鲱鱼快速变质、靡烂。捕来的渔获卖不出去,就意味着没了收入,渔民的生活日渐勤劳。

有一天,荷兰北部一个名叫威廉姆·伯克尔斯宗的渔民发现,鲱鱼变质齐先从鱼肚启动。

他琢磨着,既然不成在短时候内卖掉鲱鱼,那何不试试延伸鲱鱼的食用期?

他试着去掉鲱鱼的内脏和头,加盐腌制。没猜测,极新的鲱鱼经过幽微发酵后,就不错径直生吃,保存时候也变长了。

考虑词,逐日捕捞上来的鲱鱼数目太大,要一条一条地切除内脏、头,再放进桶里加盐腌制,实在费劲得很。

于是,就如着手提到的,威廉姆·伯克尔斯宗一拍脑门就想出了用脾性小刀一刀就就去除内脏、鱼骨和鱼头,快速加工处理鲱鱼的要领。

威廉姆·伯克尔斯宗的好要领很快在荷兰渔民中传开,成为了渔民必备紧要妙技。由此,处理鲱鱼的速率变快了,后果上去了,鲱鱼品性提高了。

欧洲市集上,荷兰的鲱鱼从滞销情状马上变得供不应求,稳稳地占据了欧洲鱼类市集的紧要份额。

通过改进出产轨范和工艺,提高出产后果和产物品性,从而增多销量和收益。

这个来自渔业的创新启示也影响着那时及其后荷兰的其他行业,比如食物加工业、造船业等。

尽管那时的荷兰还未干预老本见解社会,但荷兰东谈主依然发现了老本见解的中枢念念想——追求经济效益和利润最大化。

同期,通过哺育业,荷兰启动和英格兰、南欧和东北欧,以至非洲,进行海上贸易。

15世纪末,哥伦布发现了好意思洲新大陆后,带动了欧洲的买卖闹热。荷兰当然也搭上了顺风船,紧紧地收拢了这个历史机遇。

本色上,除了渔业,荷兰领有的资源未几,不错说额外枯竭,然则荷兰有密如蛛网的河谈,在这里作念买卖的东谈主们,简直如胶似漆。

一启动,看重的荷兰东谈主从西班牙、葡萄牙进了香料、丝绸和黄金,再把这些货品运到欧洲各地卖了。

返航的路上,他们用赚到的钱,在波罗的海买了小麦,在瑞典买了铁器,在芬兰购入了木柴,趁机再载上自产的舟师补给物。

终末又运回西班牙、葡萄牙,倒手一卖,血赚这两位海上霸主一笔。

考虑词,赢利的买卖,谁不想分一杯羹?英格兰商东谈主看着荷兰东谈主赚得盆满钵满,眼齐急红了。

论国土面积,英格兰是荷兰的三倍大;论东谈主口数目,英格兰是荷兰的五倍多;论地舆位置,英格兰就在大泰西上,海运条款更优厚。

处处齐比荷兰强,凭啥钱齐进了荷兰东谈主的腰包?

英格兰东谈主也有商队,他们用更坚毅的木料打造商船,为抗击海盗进攻,还在船上架起了火炮,水手们齐配有枪支,看起来更能保险货品的安全投递。

考虑词,商东谈主们如故更抖擞用荷兰东谈主的商船输送货品。

那么荷兰东谈主靠什么诀要留住客户,从而保住了我方的生意?谜底就藏在提高造船本事和压缩成本里。

特殊的地舆位置,后天不良的水文环境,充满生机的买卖贸易算作,让那时的荷兰在造船本事方面着手异国。

此外,荷兰东谈主还制定了一系列的造船圭臬,确保船只质地过硬,充足安全。

很快,荷兰东谈主就通过一种造价更便宜的船只击败了英格兰东谈主。

这种商船专门用来输送货品,平时不架设火炮。

为了能一次性装载更多的货品,荷兰东谈主尽可能地把船舱造大,并分红好几层,再将每一层隔成多个独处的小酒店,用来安放不同种类的货品。

这么一来,即便行驶在震荡的海面上,货品也不会在船上移来移去,货品输送的安全性得以提高。

合理的船舱筹算让荷兰东谈主能最猛进度地应用船只的空间。

此外,荷兰东谈主为了过斯堪的纳维亚时少缴税,还挑升把船面作念得很窄,因为在那,“过路费”的若干,取决于的宽度,船面越窄,交的就越少。

这种船肚圆滔滔,船面却很小的商船,造价唯有英国船只的一半,货品的运脚当然便宜不少。

另一方面,船只需要缴的税少了,装载的货品更多了,每一回飘舞的利润也更可不雅了。

是以,即便每一次的飘舞齐要惶恐不安,防备海盗偷袭,可荷兰东谈主一猜测丰厚的利润,就会绝不犹豫地扬帆出航。

不错说,追赶钞票的本能,让荷兰成为了游弋辞天下五大洋之上的“海上马车夫”。

17世纪,荷兰的造船业干预巅峰情状。荷兰的造船坞出产了多样种种的船只,除了商用汽船和一般渔船,还有远洋舰风帆、炮舰等。

荷兰的船只频频相差天下各地的口岸,看重的荷兰东谈主启动宣扬我方的“契约精神”,而巴伦支船主的资格恰是一个极好的案牍。

1596年,巴伦支船主率领着船队从荷兰起程,向北极地区行驶,他们此行的方向是为了找寻通往东方的海上航路。

不虞,船队遇上了恶劣天气,多量浮冰遏止了他们延续前行。于是,巴伦支船主和他的队员们只可在北极圈的一个小岛上过冬。

为了抗击零下四十多度的严寒,他们拆了船面作念燃料;为了保管糊口,他们不得不去打猎……

就这么在险境中渡过了漫长的8个月,在这期间,8名船员没能撑下去。

天气变暖后,巴伦支船主带着船员回到荷兰,和他们一谈纪念的,还有交付东谈主的货品。他们将货品送到了交付东谈主手里。

令东谈主难以置信的是,这些货品里不乏衣物和药品,要是他们那时翻开货箱,也许就能补救那8个队友的人命。考虑词,他们最终遴选了废弃人命,推论契约。

荷兰东谈主防守了我方的“契约精神”,也扩大了我方的贸易限制。

16世纪末,荷兰东谈主简直把持了欧洲的海运贸易,奔驰在海洋上的1800多艘商船,不错将货品输送到欧洲的每一个边际。

海运贸易的发展,带动了荷兰城市的发展,不计其数的货品运进仓库里,修船坞开了一间又一间,越来越多东谈主涌入城市里……

那时,交游荷兰的商东谈主流动性到底有多高?其实,从英文俗话“goDutch”就可窥豹一斑。

16、17世纪的荷兰,来自不同处所的商东谈主闲时集中在小酒馆里,疏通买卖消息,聊聊最近哪些货品最走俏,哪个地区出了新计谋,再喝杯小酒,配点下筵席。

可今天聊着欢乐的东谈主们,也许未来就东奔西向,搞不好这辈子齐不会再碰头。

于是看重的荷兰商东谈主就提倡各付各的账单,这么一来,东谈主东谈主只需为我方的账单负责,互不相欠。

其后,这种作念法被商东谈主带到其他处所。英国东谈主不齿,就用“goDutch”来描绘这种算作,字面情理等于“作念个荷兰东谈主”,本色上是“各付各的”的情理。

不外,荷兰东谈主才没空答理这种嘲讽,他们忙着追赶钞票呢。

考虑词,荷兰东谈主在追赶钞票的路上,越来越渴慕得到解脱,尤其是经济上和信仰上的解脱。

16世纪,荷兰是尼德兰的一部分,主要由哈布斯堡家眷统帅着,统帅者恰是圣洁罗马帝国的天子,查理五世,以及他的犬子,腓力二世。

1506年,查理从父亲那儿接受了勃艮第公爵头衔,得到了尼德兰,也等于说,荷兰归他管了。

1516年,也等于十年之后,查理从外祖父母接受了西班牙王位,成为西班牙国王卡洛斯一生。

1519年,这位勃艮第公爵和西班牙国王,告捷当选了圣洁罗马帝国的天子——查理五世。

于是,查理五世同期管着哈布斯堡家眷、德厚实、尼德兰、西班牙以及意大利的北部,成为那时欧洲最有权势的帝王。

那时,东谈主们齐在臆测查理五世的最终期许是和解天下。考虑词,规复被新教立异顽固的上帝教天下才是查理五世一生的期许。

1517年,神父马丁·路德在教堂门口贴上了《九十五条论纲》;1535年,神甫约翰·加尔文发表了《基督教要义》;新教势力兴起。

1549年,查理五世将荷兰并入西班牙王国,并给那时新教占上风的荷兰各省一定进度的自治权。

1555年,终究未能完结上帝教大一统的查理五世文书退位,他的犬子腓力二世接受了西班牙和尼德兰。

腓力二世亦然个狂热的上帝教徒,无法容忍荷兰朔方各省的宗教纠正,新教在他眼里等于肉中刺。因此,腓力二世即位后启动对尼德兰东谈主民进行泼辣弹压。

他公开挫折荷兰各省的自治轨制,接着提高西班牙羊毛出口税,还对荷兰东谈主征收重税,并扩大税收。

毫无疑问,腓力二世这一系列骚操作,激起了荷兰东谈主的不服。1568年,荷兰爆发立异,由此,拉开了不服西班牙八十年搏斗的序幕。

1579年,荷兰朔方七个省成立了乌得勒支同盟,勉力于开脱西班牙的统帅。

1581年,荷兰各举义城市的代表和腓力二世订立合约,拆除了他的统帅权,文书独处,荷兰联省共和国成立了。

考虑词,独处搏斗仍在延续,直到1648年,荷兰东谈主漫长的独处搏斗才算落下帷幕,这是后话了。

文书独处后的荷兰,是天下上第一个让商东谈主阶级享有充分政事职权的国度。

商东谈主和学问精英手捏真实实在在的政事权力,此外,还有经济上的解脱、信仰上的解脱。

不外,这个新成立的国度在配置之初就不得不想见解科罚严重的经济危险。独处前,荷兰最主要的资格来源之一,是和西班牙之间的买卖。

独处后,西班牙国王腓力二世甘休荷兰商船干预西班牙口岸,并不容荷兰商东谈主与其他西班牙隶属国区作念买卖。

荷兰东谈主并莫得为此感到灰心,他们一边恭候时机,一边寻找新的机遇。

16世纪的终末十年,西班牙的军事实力启动衰退,昔日的海上霸主步入了晚景,“无敌舰队”的覆灭使它元气大伤。西班牙于荷兰来说,依然不是什么可怕的敌手了。

也等于在这十年里,荷兰的经济启动升起,踏进天下强国之列。

荷兰商东谈主不仅在欧洲大陆千山万壑的城市作念生意,他们还到达俄罗斯西部、地中海沿岸、西非、西印度群岛和亚洲,和那儿的东谈主们购买鱼子酱、香料和纺织品等。

他们还从外洋运回了多量工业原材料,在荷兰加工后,再销往各地。

发挥的经济、便利的水上交通、解脱的买卖氛围,让荷兰像一个块巨大的磁铁般诱骗着来自不同地区及国度的东谈主。1600年,荷兰东谈主口依然达到150万。

为了开辟东方市集以及保护荷兰贸易免受东西方竞争敌手的顽固,更为了在全天下进行殖民和贸易算作,以便从中获取大齐钞票。

1602年,由荷兰政府授权策动的股份公司,荷兰结伴东印度公司,在阿姆斯特丹成立。

为了筹集远洋飘舞的资金,荷兰东印度公司对出门售公司股份,每个抖擞借钱给公司的市民,齐将成为公司的推进,并在公司盈利后,得回分红。

尽管这项买卖算作存在巨大的风险,但收益将会翻倍,况兼荷兰政府亦然推进之一,这给雄伟寰球增多了投资的信心。

指不胜屈的市民带上我方的积蓄,踏进东印度公司的办公室,在簿子上记下我方借出的钱,就连那时阿姆斯特丹市长的女仆亦然公司推进之一。

荷兰东印度公司很快筹集到650万荷兰盾。

政府特批荷兰东印度公司在亚洲,以至在外洋其他国度和地区,不错像一个主权国度那样运作,不错通过协商,订立协议,以至不错发动搏斗。

资金、东谈主员、船只等齐到位后,东印度公司的船队向着亚洲开去。

而后5年里,每年东印度公司齐派出50支商船队,短短几年,公司商船队的数目依然高出了西班牙、葡萄牙的船队总额。

东印度公司配置之初,主要业务是香料贸易,尽头是肉桂、丁香和胡椒等。

公司逍遥扩大贸易畛域,荷兰东谈主将咖啡、茶叶、纺织品,石油和金银等贵金属,一船又一船,源源延续地运回欧洲大陆销售,赚得了多量钞票。

荷兰东谈主果然投资能手。来自亚洲的钞票不仅被他们带回荷兰,用来造船、建房;他们还在亚洲配置了更多的贸易站点。

17世纪中期,荷兰的爪牙越伸越长,越抓越紧。

在东南亚,他们配置了第一个隶属国——巴达维亚城,并对印度尼西亚进行殖民统帅;在东亚,他们在我国台湾省配置了贸易站,并把持了日本的对外贸易。

在南好意思洲,他们踏上了巴西、苏里南的河山,抢占了莳植园;

在北好意思洲,他们攻下了英国的隶属国,并将其改名为新阿姆斯特丹,也等于刻下的纽约;

在大洋洲,他们用荷兰泽兰省的名字定名了一个国度,等于刻下的新西兰。

而在非洲,荷兰东谈主从葡萄牙那夺下了新航路的要地——好望角,并在南非、安哥拉等地买卖象牙和贩卖侍从。

17世纪中叶的荷兰,俨然是天下的中心,天下的霸主。可他们站在买卖闹热的顶峰,眼下踩着的是被殖民者和侍从的白骨。

正如马克念念和恩格斯在《共产党宣言》里所写的,“老本见解原始积存的经由中,从新到脚,每一个毛孔齐滴着污秽的鲜血。”

荷兰东印度公司一边敛财,一边对当地东谈主以及外洋华东谈主进行惨绝东谈主寰的破坏,其中最令东谈主发指的等于“红溪惨案”。

1740年,荷兰东印度公司在印度尼西亚的巴达维亚城对华东谈主进行大屠杀,不管男女老幼,只消被抓到,等于绝路一条。惨案形成10000多名华东谈主死亡。

荷兰东谈主殖民者为何对华东谈主如斯片瓦无存?

最压根的原因是那时在巴城的华东谈主投资地皮,莳植咖啡、甘蔗、水稻和胡椒,导致市集上同类产物过多,农产物价钱下跌,严重影响到荷兰东印度公司的把持贸易。

同期,荷兰东印度公司那时的策动经管也一团糟,坏账、烂账一堆堆。灭了巴城华东谈主,一来不错径直抢掠华东谈主财产;二来不错撤退贸易收敛,可谓“两全其美”。

1621年,为了扩大策动,荷兰西印度公司成立,主要负责好意思洲、非洲和大泰西地区的贸易和殖民算作。

他们除了买卖毛皮、咖啡、蔗糖等农作物,还策动着罪孽的侍从买卖,并从中得回了多量钞票。

总之,荷兰东印度公司在殖民的经由中等于,“左手拿着账册,右手拿着火枪”,一边数着从隶属国赚来的钱,一边对准隶属国上的土著、侍从、劳工……

当隶属国上的东谈主们生活在民生凋敝之中时,荷兰东印度公司和荷兰西印度公司将那些靠着压榨当地东谈主和抢掠当地资源而来的钞票运回荷兰,用来发展买卖、科学和文化艺术。

而艺术的闹热,则体刻下艺术黎民化上。处于黄金期间的荷兰,艺术市集上出现了多量出色的绘图作品。

17世纪中期,在阿姆斯特丹就有不祥800万到1500万油画作品,其中不乏传世之作。要知谈,17世纪末,所有这个词这个词荷兰的东谈主口才200万傍边。

观赏艺术、保藏画作,不再是贵族阶级特殊的,用来彰显品位的醉心。

来自不同阶级的东谈主们齐不错在市集上买到我方可爱的画,用这些画作来遮掩我方的住宅,展现我方的回味。

“荷兰小画派”也应时而生,为了裁减作画成本,画家们启动制作小画幅的作品,让往常老匹夫也买得起。

有东谈主曾写谈:“17世纪的荷兰,每一位修鞋匠齐有我方的保藏。”

也恰是在阿谁时期,出身了一种新的画派——荷兰画派。

与欧洲其他画派比较,荷兰画派无论是征象画、肖像画如故静物画,齐透着一股朴实无华的作风。

绘图作品更世俗地反应了往常东谈主的日常生活。

商东谈主、工匠、主妇、青娥抑或是荡漾在街头的叫花子,无论是破旧的茅草屋如故豪华的宅邸,不管是餐桌上的一单方面包如故丰恢弘餐,齐被画家定格在画布上。

向来被艺术所忽略的往常东谈主,他们的喜怒无常与内心难以言说的欲望也逐一被表情于笔下。

在这个时期,荷兰出现了很多直到刻下还被东谈主们熟知的画家和作品,比如伦勃朗,以及他的《夜巡》和《杜普解释的剖解学课》。

而约翰内斯·维米尔,这位荷兰画派中风气画的始祖一生所留住的绝大部分作品表情的恰是17世纪荷兰市民寻常的生活。

其中,1658年的《厨娘》就呈现了这么一个寻常又宁静的场景:

黎明的阳光从窗户洒进屋里,厨娘身穿由黄色、蓝色和红色布料所缝制而成的长裙,手持牛奶陶罐正逐渐地将牛奶倒入小陶锅里。

几个金黄色的小面包摆在铺着蓝色桌布的小桌上,桌上的餐篮里还放着个烤好的面包。

非论是厨娘身上的裙子(靛蓝的布料在那时并未便宜),如故桌上的面包、罐里的牛奶,齐在告诉咱们,这是一户富足东谈主家一天的启动。

那时的荷兰,谁能否定它就像一位富足的厨娘,厨房里放满可供一家东谈主一日三餐的可口食材,生活富足而又酣畅?

总之,荷兰,这个国土面积窄小、自然资源匮乏,又时刻处在当然条款制约下的低地国度,凭着一股子“我命由我不由天”的蛮劲,在那时的历史配景下,有贪心又充足狠心,世俗地积存钞票,终于登上了天下的巅峰。

尽管18世纪末期,“天下第一”的位置被大英帝国夺了往时,然则直到今天,荷兰依旧是天下上最富足的国度之一,只不外和黄金期间时期比较,荷兰东谈主变得低调多了。

参考贵府:

1.记载片:《大国崛起》第2集

2.书本:《荷兰》第2版,张健雄编订

3.维基百科:荷兰、荷兰王国、荷兰结伴共和国等

【作家】:纳拉

【包袱裁剪】:池鸿

发布于:天津市

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